Fiche technique de fabrication N°2960
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,439 €
Prix de revient TTC Total :
1,756€
Produit allergène : Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
11,090 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,40 |
1,37 |
0,55 |
|
| Chou blanc |
kilo |
0,40 |
1,47 |
0,59 |
| Sauce |
| yaourt nature |
Pièce |
1,00 |
0,17 |
0,00 |
|
| Moutarde |
kg |
0,01 |
2,99 |
0,00 |
|
| Mayonnaise bocal |
bocal |
0,10 |
2,45 |
0,00 |
|
| Vinaigre de vin rouge |
L |
0,03 |
0,48 |
0,00 |
| Décor |
| Cerfeuil |
Botte |
0,13 |
1,32 |
0,16 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base Eplucher et laver et râper les carottes
Emincer le chou blanc
Mélanger avec la sauce |
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Sauce Dans une calote mettre le sel, le poivre, la moutarde, le vinaigre, remuez, puis ajouter la mayonnaise et le yaourt. |
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Dressage A votre convenance en bol ou en assiette |
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