Fiche technique de fabrication N°2972
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,400 €
Prix de revient TTC Total :
5,600€
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 859,186 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
|
| Amandes poudre |
kg |
0,18 |
10,47 |
1,83 |
|
| Sucre glace (kg) |
kg |
0,31 |
1,39 |
0,43 |
|
| Oeufs |
Pièce |
3,50 |
0,27 |
0,96 |
|
| Vanille liquide |
L |
0,01 |
20,25 |
0,10 |
| Ganache montée |
| Crème UHT 35% |
L |
0,14 |
4,66 |
0,00 |
|
| Couverture blanche |
kg |
0,10 |
16,29 |
0,00 |
|
|
