Fiche technique de fabrication N°2978
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,705 €
Prix de revient TTC Total :
6,822€
Produit allergène : Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
131,409 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Sucre cristal fin |
kg |
0,10 |
1,06 |
0,11 |
|
| Oeufs |
Pièce |
2,67 |
0,19 |
0,51 |
|
| Broccio |
kg |
0,33 |
15,40 |
5,13 |
|
| Vanille liquide |
L |
0,01 |
15,57 |
0,21 |
|
| Citrons |
kg |
0,07 |
3,64 |
0,24 |
|
| Maïzena |
kg |
0,03 |
8,64 |
0,29 |
| Moule |
| Sucre cristal fin |
kg |
0,03 |
1,06 |
0,11 |
|
| Beurre |
kg |
0,03 |
9,05 |
0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base |
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Egoutter et battre le fomage au fouet.
Melanger ensemble le sucre, les oeufs entiers la vanille et les zeste de citron, ajouter la maizena et terminer avec le fromage battu. |
00:10:00 |
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Cuisson |
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Pré chauffer le four à 150 °C
Chemiser le moule au beurre fondu et saupoudre de sucre |
00:05:00 |
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Verser l'appareil dans le moule et cuire 30 minutes |
00:05:00 |
00:30:00 |
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Faire refroidi avant de démoule le fiadone |
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00:20:00 |
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