Fiche technique de fabrication N°542
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,573 €
Prix de revient TTC Total :
6,293€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
396,470 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Base |
| Jambon de pays |
kg |
0,20 |
29,54 |
5,91 |
|
| Beurre micro 10gr |
Pièce |
0,40 |
0,15 |
0,06 |
| Garniture |
| Cornichons |
boîte 5/1 |
0,00 |
10,59 |
0,00 |
|
| Petits oignons au vinaigre |
Bocal |
0,00 |
0,78 |
0,00 |
|
| Tomates cerise |
kg |
0,04 |
6,96 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
BASE |
|
|
| 1 |
Parer le jambon |
1899-12-30 00:10:00 |
|
| 2 |
Le mettre sur pince et le trancher |
1899-12-30 00:20:00 |
|
| 3 |
Disposer les tranches sur assiette et décorer avec les cornichons, les petits oignons vinaigre et la laitue |
1899-12-30 00:05:00 |
|
|
