Fiche technique de fabrication N°586
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,396 €
Prix de revient TTC Total :
1,583€
Produit allergène : Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
524,782 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Panier |
| Carottes |
kg |
0,12 |
2,27 |
0,27 |
|
| Navets ronds |
kg |
0,08 |
2,42 |
0,19 |
|
| Radis |
botte |
0,20 |
1,16 |
0,23 |
|
| Persil frisé kilo |
kg |
0,04 |
0,73 |
0,03 |
|
| Pamplemousses |
pièce |
0,08 |
0,48 |
0,04 |
| Chaînette |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,40 |
1,32 |
0,00 |
|
| Huile de tournesol |
L |
0,08 |
2,26 |
0,00 |
|
| Oeufs |
Pièce |
0,40 |
0,27 |
0,00 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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PANIER |
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| 1 |
Tailles les légumes en fleurs |
1899-12-30 00:30:00 |
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| 2 |
Les fixer sur un demi pamplemousse avec des bâtonnets de bois. décorer avec persil |
1899-12-30 00:10:00 |
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CHAINETTE |
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| 3 |
Tailler les chaînettes et les bâtonnets |
1899-12-30 00:20:00 |
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| 4 |
Frire les chaînettes |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 5 |
Coller les bâtonnets sur le bord du plat et disposer les chaînettes |
1899-12-30 00:20:00 |
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