Fiche technique de fabrication N°810
Pour
T.A
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
16,680 €
Prix de revient TTC Total :
66,719€
Produit allergène : Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 716,280 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Poulet |
| Poulet effilé de 1,2 kg |
Pièce |
4,00 |
14,71 |
58,83 |
| Œuf |
| Vinaigre blanc |
bouteil |
0,40 |
0,73 |
0,00 |
|
| Oeufs |
Pièce |
40,00 |
0,19 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| |
Habillage, vidage et découpage a cru |
|
|
| |
Œufs pochés |
|
|
|
