Fiche technique de fabrication N°810
Pour
T.A
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Prix de revient TTC par unité :
34,062 €
Prix de revient TTC Total :
136,249€
Produit allergène : Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 716,280 KJ
Descriptif, argumentation :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Poulet |
| Poulet effilé de 1,2 kg |
Pièce |
4,00 |
31,17 |
124,66 |
| Œuf |
| Vinaigre blanc |
bouteil |
0,40 |
1,57 |
0,00 |
|
| Oeufs |
Pièce |
40,00 |
0,27 |
0,00 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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Habillage, vidage et découpage a cru |
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Œufs pochés |
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