Fiche technique de fabrication N°959
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,942 €
Prix de revient TTC Total :
3,768€
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
0,000 KJ
Descriptif, argumentation :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
Puttc |
Ptttc |
| Piperade |
| Poivrons verts |
kg |
0,15 |
4,06 |
0,61 |
|
| Huile d'olives |
L |
0,05 |
11,39 |
0,57 |
|
| Ail |
kg |
0,03 |
5,16 |
0,13 |
|
| Tomates grosses |
kg |
0,50 |
3,96 |
1,98 |
|
| Oignons |
kg |
0,25 |
1,85 |
0,46 |
|
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
| Piment d'espelette |
pot |
0,00 |
7,69 |
0,02 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
PIPERADE |
|
|
| |
Suer doucement les oignons émincés a l'huile d'olive.
Ajouter les lanières de poivrons puis l'ail haché Cuire 15 mn. |
|
00:20:00 |
| |
Ajouter les dés de tomates mondées. Cuire 15 mn de plus.
Vérifier l'assaisonnement
Réserver au chaud. |
|
00:15:00 |
|
