Fiche technique de fabrication N°1018
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,33 €
Prix de revient TTC Total :
5,34 €
Produit allergène : Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
911,28 kj /
217,75 Kcal
Protides :
18,09 kcal / Lipides :
28,39 Kcal/ Lipides :
171,27 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte |
| Beurre |
kg |
0,04 |
11,50 |
0,46 |
| Farine t45 |
kg |
0,08 |
0,94 |
0,08 |
| Oeufs |
Pièce |
0,32 |
0,18 |
0,06 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,02 |
1,37 |
0,02 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,02 |
1,37 |
0,02 |
| Crème d'amandes |
| Amandes poudre |
kg |
0,05 |
8,03 |
0,40 |
| Beurre |
kg |
0,04 |
11,50 |
0,51 |
| Rhum |
Btelle |
0,01 |
20,03 |
0,20 |
| Sucre en poudre |
kg |
1,05 |
1,37 |
1,44 |
| Sucre en poudre |
kg |
1,05 |
1,37 |
1,44 |
| Vanille liquide |
L |
0,00 |
19,76 |
0,00 |
| Garniture |
| Sucre en poudre |
kg |
0,16 |
1,37 |
0,22 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,16 |
1,37 |
0,22 |
| Finition |
| Nappage blond |
kg |
0,06 |
4,55 |
0,27 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
BASE |
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|
| 1 |
Réaliser une pâte brisée sucrée |
1899-12-30 00:20:00 |
|
| 2 |
Foncer |
1899-12-30 00:20:00 |
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CREME D'AMANDES |
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| 3 |
Réaliser une crème d'amandes a base de beurre, de sucre, d'œufs, et d'amandes en poudre. |
1899-12-30 00:10:00 |
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