Fiche technique de fabrication N°102
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,22 €
Prix de revient TTC Total :
12,90 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 406,16 kj /
336,00 Kcal
Protides :
55,20 kcal / Lipides :
23,20 Kcal/ Lipides :
257,60 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Huile de tournesol |
L |
0,20 |
1,89 |
0,38 |
| Sucre en poudre |
kg |
8,00 |
1,37 |
10,98 |
| Garniture |
| Bacon |
kg |
0,16 |
9,53 |
1,52 |
| Tranche de pain de mie |
Pièce |
8,00 |
0,00 |
0,00 |
| Finition |
| Persil plat kilo |
kg |
0,02 |
0,99 |
0,02 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Frire les oeufs |
1899-12-30 00:15:00 |
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GARNITURE |
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| 2 |
Persil en branche frit |
1899-12-30 00:05:00 |
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| 3 |
Croûtons de pain de mie taillés de la forme des oeufs des frits |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 4 |
Bacon grillé |
1899-12-30 00:05:00 |
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DRESSAGE |
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| 5 |
Oeufs sur croûton, bacon sur l'oeuf, et persil frit en décor |
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