Fiche technique de fabrication N°1033
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,55 €
Prix de revient TTC Total :
2,22 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 172,55 kj /
280,18 Kcal
Protides :
8,68 kcal / Lipides :
0,98 Kcal/ Lipides :
270,52 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Gros sel |
kg |
0,00 |
0,87 |
0,00 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,00 |
1,85 |
1,85 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,05 |
0,36 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
| Finition |
| Persil plat kilo |
kg |
0,01 |
0,99 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
BASE |
|
|
| 1 |
Eplucher les pommes de terre |
1899-12-30 00:15:00 |
|
| 2 |
Les tailler de formes régulières |
1899-12-30 00:30:00 |
|
|
|
|
|
|
CUISSON |
|
|
| 3 |
Cuire a la vapeur, finir avec beurre et persil haché |
|
|
|
