Fiche technique de fabrication N°1092
Pour
couverts
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Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,22 €
Prix de revient TTC Total :
8,86 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
710,94 kj /
169,88 Kcal
Protides :
75,16 kcal / Lipides :
28,35 Kcal/ Lipides :
66,37 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,07 |
9,00 |
0,60 |
| Canard |
kg |
0,80 |
6,38 |
5,11 |
| Carottes |
kg |
0,02 |
4,15 |
0,07 |
| Foies de volailles congelés |
kg |
0,04 |
1,90 |
0,08 |
| Fond brun de canard |
Boite |
0,03 |
0,00 |
0,00 |
| Pommes Golden |
kg |
0,13 |
2,59 |
0,34 |
| Sel fin |
kg |
0,07 |
0,33 |
0,02 |
| Garniture |
| Carottes |
kg |
0,02 |
4,15 |
0,07 |
| Champignons pleurotes |
kg |
0,13 |
9,44 |
1,26 |
| Haricots verts frais |
kg |
0,27 |
4,18 |
1,11 |
| Salsifis |
kg |
0,13 |
1,53 |
0,20 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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