Fiche technique de fabrication N°1125
Pour
Pièce(s)
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Prix de revient TTC par unité :
2,60 €
Prix de revient TTC Total :
10,40 €
Produit allergène : Lait, Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
63,68 kj /
15,22 Kcal
Protides :
3,34 kcal / Lipides :
2,19 Kcal/ Lipides :
9,68 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Crème UHT 35% |
L |
0,03 |
4,09 |
0,13 |
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,07 |
0,90 |
0,06 |
| Lait en poudre |
Kg |
0,00 |
7,30 |
0,03 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,02 |
1,37 |
0,03 |
|
| Badiane |
kg |
0,48 |
21,13 |
10,14 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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faire infuser 10mn l'anis dans la crème bouillante |
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mélanger la poudre de lait avec le lait tiède , la crème passée et le sucre |
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mixer pour homogénéiser |
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porter a ébullition et mixer de nouveau |
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refroidir |
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turbiner |
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mouler |
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a consommer dans la journée . |
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