Fiche technique de fabrication N°1413
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,16 €
Prix de revient TTC Total :
0,65 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 171,80 kj /
280,00 Kcal
Protides :
8,00 kcal / Lipides :
32,00 Kcal/ Lipides :
240,00 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Glace Vanille 2,5L |
L |
0,32 |
2,03 |
0,65 |
| Tarte aux pommes |
kg |
4,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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Achat des tartes au "chalet" |
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dressage |
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Réchauffer au four a convection pour garder une pâte bien croustillante |
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Eventuellement le lendemain refaire sauter des dès de pommes et garnir les tartes |
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Dresser dans une assiette avec boule de glace vanille |
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