Fiche technique de fabrication N°151
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,02 €
Prix de revient TTC Total :
4,07 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
441,53 kj /
105,50 Kcal
Protides :
17,28 kcal / Lipides :
12,86 Kcal/ Lipides :
75,36 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Carottes |
kg |
0,40 |
4,15 |
1,66 |
| Haricots verts frais |
kg |
0,24 |
4,18 |
1,00 |
| Navets ronds |
kg |
0,40 |
2,48 |
0,99 |
| Petits pois congelés |
kg |
0,24 |
1,75 |
0,42 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Eplucher et laver les légumes |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 2 |
Tourner les carottes et les navets |
1899-12-30 00:30:00 |
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| 3 |
Cuire a la vapeur séparément |
1899-12-30 00:05:00 |
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