Fiche technique de fabrication N°1510
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
0,56 €
Prix de revient TTC Total :
2,22 €
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
673,85 kj /
161,02 Kcal
Protides :
83,36 kcal / Lipides :
48,80 Kcal/ Lipides :
28,86 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Huile de tournesol |
L |
0,02 |
1,89 |
0,04 |
| Longe de veau |
kg |
0,48 |
0,00 |
0,00 |
| Poivre du moulin |
kg |
0,02 |
18,82 |
0,38 |
| Sel fin |
kg |
0,02 |
0,33 |
0,01 |
| Farce |
| Beurre |
kg |
0,01 |
9,00 |
0,07 |
| Champignons de paris |
kg |
0,10 |
6,23 |
0,62 |
| Farine t45 |
kg |
0,01 |
0,94 |
0,01 |
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,04 |
0,90 |
0,04 |
| Oignons |
kg |
0,06 |
1,85 |
0,11 |
| Poivre du moulin |
kg |
0,02 |
18,82 |
0,38 |
| Sel fin |
kg |
0,02 |
0,33 |
0,01 |
| Garniture aromatique |
| Carottes |
kg |
0,04 |
4,15 |
0,17 |
| Oignons |
kg |
0,04 |
1,85 |
0,07 |
| sauce |
| Beurre |
kg |
0,02 |
9,00 |
0,18 |
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,01 |
12,65 |
0,15 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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