Fiche technique de fabrication N°1527
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,38 €
Prix de revient TTC Total :
1,51 €
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
646,79 kj /
154,55 Kcal
Protides :
7,75 kcal / Lipides :
2,30 Kcal/ Lipides :
144,50 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,05 |
9,00 |
0,45 |
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,10 |
0,90 |
0,09 |
| Marrons ou châtaignes |
kg |
0,30 |
0,00 |
0,00 |
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
18,82 |
0,05 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,50 |
1,85 |
0,92 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
Base |
|
|
|
Faire cuire les marrons avec du lait et de l'eau assaisonner |
|
|
|
faire cuire les pommes de terre a l'anglaise |
|
|
|
Réaliser les purée et assembler, rectifier l'assaisonnement et réserver au chaud |
|
|
|
