Fiche technique de fabrication N°1799
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
1,66 €
Prix de revient TTC Total :
6,65 €
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 372,68 kj /
328,00 Kcal
Protides :
24,00 kcal / Lipides :
84,00 Kcal/ Lipides :
220,00 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Bananes pièces |
Pièce |
4,00 |
0,34 |
1,35 |
| Glace chocolat 2,5L |
L |
0,20 |
4,30 |
0,86 |
| Glace Fraise 2,5L |
L |
0,20 |
4,73 |
0,95 |
| Glace Vanille 2,5L |
L |
0,20 |
2,03 |
0,41 |
| Finition |
| Amandes effilées |
kg |
0,10 |
10,95 |
1,10 |
| Couverture noire |
kg |
0,10 |
9,64 |
0,96 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,25 |
4,09 |
1,02 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Base Eplucher et tailler les bananes en deux dans le sens de la longueur
Réaliser une sauce chocolat et une chantilly |
00:05:00 |
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Montage Déposer une boule de glace de chaque parfum dans une coupe, ajouter les demies banane
Ajouter la sauce chocolat et décorer avec la chantilly |
00:05:00 |
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