Fiche technique de fabrication N°1942
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,39 €
Prix de revient TTC Total :
9,54 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 747,24 kj /
417,50 Kcal
Protides :
33,50 kcal / Lipides :
28,24 Kcal/ Lipides :
355,76 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Champignons de paris |
kg |
0,20 |
6,23 |
1,25 |
| Petits oignons garniture Surg |
kg |
0,12 |
5,12 |
0,61 |
| Poitrine fumée |
kg |
0,12 |
8,31 |
1,00 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,20 |
1,85 |
2,22 |
| Cuisson |
| Beurre |
kg |
0,40 |
9,00 |
3,60 |
| Huile de tournesol |
L |
0,40 |
1,89 |
0,76 |
| Sel fin |
kg |
0,02 |
0,33 |
0,01 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,08 |
1,37 |
0,11 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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