Fiche technique de fabrication N°1956
Pour
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,23 €
Prix de revient TTC Total :
8,94 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
848,22 kj /
202,68 Kcal
Protides :
26,20 kcal / Lipides :
2,72 Kcal/ Lipides :
173,76 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Champignons gros |
kg |
0,20 |
4,27 |
0,85 |
| Courgettes |
kg |
0,20 |
3,32 |
0,66 |
| Huile de tournesol |
L |
0,10 |
1,89 |
0,19 |
| Poivre blanc |
kg |
0,01 |
12,00 |
0,06 |
| Sel fin |
kg |
0,01 |
0,33 |
0,00 |
| Tomates |
kg |
0,20 |
1,79 |
0,36 |
| farce |
| Champignons de paris |
kg |
0,50 |
6,23 |
3,11 |
| Chapelure |
kg |
0,20 |
2,84 |
0,57 |
| Echalotes |
kg |
0,20 |
4,12 |
0,82 |
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,10 |
12,65 |
1,26 |
| Huile de tournesol |
L |
0,10 |
1,89 |
0,19 |
| Persil en branche kilo |
kg |
0,05 |
3,85 |
0,19 |
| Poivre blanc |
kg |
0,01 |
12,00 |
0,06 |
| Sel fin |
kg |
0,01 |
0,33 |
0,00 |
| Vin blanc |
L |
0,20 |
3,00 |
0,60 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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