Fiche technique de fabrication N°1970
Pour
TA
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,12 €
Prix de revient TTC Total :
28,50 €
Produit allergène : Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
125,55 kj /
30,00 Kcal
Protides :
8,60 kcal / Lipides :
8,60 Kcal/ Lipides :
12,80 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
1,00 |
11,47 |
11,47 |
| Gros sel |
kg |
0,80 |
0,87 |
0,69 |
| Huile de tournesol |
L |
4,00 |
1,89 |
7,55 |
| Oeufs |
Pièce |
48,00 |
0,18 |
8,59 |
| Vinaigre de vin rouge |
L |
0,40 |
0,48 |
0,19 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
cuisson en coquille |
|
|
|
Oeufs mollet |
|
1899-12-30 00:02:30 |
|
oeufs a la coque |
|
1899-12-30 00:03:00 |
|
Oeufs durs |
|
1899-12-30 00:10:00 |
|
|
|
|
|
cuisson hors coquille |
|
|
|
Oeufs pochés |
|
1899-12-30 00:03:00 |
|
oeufs frits |
|
1899-12-30 00:03:00 |
|
oeufs brouillés |
|
|
|
oeufs sur le plat |
|
|
|
omelette |
|
|
|
