Fiche technique de fabrication N°2111
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,89 €
Prix de revient TTC Total :
11,55 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 346,90 kj /
560,79 Kcal
Protides :
130,81 kcal / Lipides :
189,23 Kcal/ Lipides :
240,75 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Ail |
kg |
0,01 |
5,16 |
0,06 |
| Beurre |
kg |
0,06 |
11,50 |
0,72 |
| Carottes |
kg |
0,25 |
1,37 |
0,34 |
| Céleri rave |
kg |
0,13 |
1,27 |
0,16 |
| Chapelure |
kg |
0,03 |
2,59 |
0,08 |
| Echine de porc |
kg |
0,88 |
4,43 |
3,88 |
| Estragon |
Botte |
0,03 |
1,37 |
0,03 |
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,50 |
8,71 |
4,35 |
| Gros sel |
kg |
0,06 |
0,77 |
0,05 |
| Huile d'olives |
L |
0,06 |
10,63 |
0,66 |
| Mignonnette |
boîte |
0,00 |
18,35 |
0,07 |
| Moutarde |
kg |
0,03 |
2,99 |
0,07 |
| Navets longs |
kg |
0,25 |
2,48 |
0,62 |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
0,38 |
0,95 |
0,36 |
| Thym |
kg |
0,01 |
1,37 |
0,02 |
| Vin blanc cuisine 1,5 l |
Btelle |
0,03 |
2,41 |
0,06 |
| Vinaigre de vin rouge |
L |
0,03 |
0,48 |
0,01 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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