Fiche technique de fabrication N°2183
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,75 €
Prix de revient TTC Total :
15,01 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
380,63 kj /
90,95 Kcal
Protides :
6,95 kcal / Lipides :
2,20 Kcal/ Lipides :
81,80 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Beurre |
kg |
0,10 |
11,50 |
1,15 |
| Côtes d'agneau découvertes |
Pièces |
8,00 |
0,89 |
7,14 |
| Chapelure |
kg |
0,08 |
3,90 |
0,31 |
| Citrons (pièce) |
Pièce |
2,00 |
0,50 |
0,99 |
| Farine t55 |
kg |
0,05 |
0,97 |
0,05 |
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,05 |
8,38 |
0,42 |
| Huile de tournesol |
L |
0,10 |
1,93 |
0,19 |
| Mache 0,200 g |
Boite |
0,20 |
2,53 |
0,51 |
| Persil botte |
Botte |
0,10 |
1,32 |
0,13 |
| Sel, poivre |
kg |
0,01 |
0,00 |
0,00 |
| Sucre en poudre |
kg |
3,00 |
1,37 |
4,12 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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