Fiche technique de fabrication N°2258
Pour
Kilo(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,72 €
Prix de revient TTC Total :
10,86 €
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
17 638,38 kj /
4 214,67 Kcal
Protides :
254,67 kcal / Lipides :
29,67 Kcal/ Lipides :
3 930,33 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,67 |
9,05 |
6,03 |
| Farine t45 |
kg |
2,50 |
0,94 |
2,35 |
| Huile de tournesol |
L |
0,83 |
1,89 |
1,57 |
| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,83 |
1,09 |
0,91 |
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0,00 |
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0,00 |
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0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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base |
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Faire fondre le beurre avec l'huile, laisser refroidir |
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Incorporer la farine et le sucre glace, pétrir. Façonner des boules, les aplatir et les disposer sur des plaques recouvertes de papier sulfurisé. |
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Cuisson |
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cuire 25 minutes au four a 170 °C |
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