Fiche technique de fabrication N°2285
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
6,49 €
Prix de revient TTC Total :
25,96 €
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 086,52 kj /
737,52 Kcal
Protides :
33,92 kcal / Lipides :
87,92 Kcal/ Lipides :
615,68 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Beurre |
kg |
0,16 |
9,05 |
1,45 |
| Farine t55 |
kg |
0,16 |
0,97 |
0,16 |
| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,16 |
1,09 |
0,17 |
| Oeufs |
Pièce |
64,00 |
0,19 |
12,16 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,20 |
1,37 |
0,27 |
| mousse |
| Couverture noire |
kg |
0,24 |
9,64 |
2,31 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,24 |
4,09 |
0,98 |
| Oeufs |
Pièce |
32,00 |
0,19 |
6,08 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,16 |
1,37 |
0,22 |
| décor |
| Couverture blanche |
kg |
0,04 |
11,16 |
0,45 |
| Grand-marnier |
Btelle |
0,04 |
30,65 |
1,23 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,12 |
1,37 |
0,16 |
| Orange (pièce) |
Pièces |
0,80 |
0,40 |
0,32 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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