Fiche technique de fabrication N°2330
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
4,09 €
Prix de revient TTC Total :
16,35 €
Produit allergène : Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
38,14 kj /
9,11 Kcal
Protides :
1,75 kcal / Lipides :
1,19 Kcal/ Lipides :
6,18 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| filet de saumon sans peau |
kg |
0,10 |
19,99 |
2,00 |
| filets soles |
kg |
0,50 |
0,00 |
0,00 |
| Noix de St Jacques |
kg |
0,10 |
31,65 |
3,17 |
| Poivre blanc |
kg |
0,00 |
12,00 |
0,03 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
| Sauce |
| Beurre |
kg |
0,13 |
11,50 |
1,44 |
| Oeufs |
Pièce |
40,00 |
0,21 |
8,44 |
| Pulco citron |
btelle |
0,00 |
1,45 |
0,00 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
| Décors |
| Ciboulette |
Botte |
0,13 |
1,37 |
0,17 |
| Tomates cerise |
kg |
0,06 |
6,96 |
0,44 |
| Garniture |
| Beurre |
kg |
0,03 |
11,50 |
0,29 |
| Oignons |
kg |
0,03 |
1,53 |
0,04 |
| Poivre blanc |
kg |
0,00 |
12,00 |
0,03 |
| Riz long |
kg |
0,20 |
1,56 |
0,31 |
| Safran |
boîte |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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