Fiche technique de fabrication N°2399
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
5,97 €
Prix de revient TTC Total :
23,89 €
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 402,75 kj /
1 052,03 Kcal
Protides :
57,06 kcal / Lipides :
155,93 Kcal/ Lipides :
839,04 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Beurre |
kg |
0,05 |
9,02 |
0,45 |
| Chapelure |
kg |
0,10 |
3,99 |
0,40 |
| Farine t55 |
kg |
0,10 |
0,97 |
0,10 |
| Filet de loup |
kg |
0,60 |
0,00 |
0,00 |
| Huile de tournesol |
L |
0,03 |
2,45 |
0,07 |
| Sel, poivre |
kg |
0,01 |
0,00 |
0,00 |
| Sucre en poudre |
kg |
4,00 |
1,37 |
5,49 |
| flans courgettes |
| Beurre |
kg |
0,02 |
9,02 |
0,18 |
| Couverture noire amère |
kg |
0,50 |
13,35 |
6,67 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,05 |
4,30 |
0,22 |
| Sucre en poudre |
kg |
2,00 |
1,37 |
2,74 |
| beurre poiv |
| Ail |
kg |
0,02 |
5,16 |
0,10 |
| Beurre |
kg |
0,10 |
9,02 |
0,90 |
| Bouquet garni |
Pièce |
1,00 |
1,32 |
1,32 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,10 |
4,30 |
0,43 |
| Oignons |
kg |
0,10 |
1,32 |
0,13 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,25 |
5,06 |
1,27 |
| Tomates |
kg |
0,10 |
4,21 |
0,42 |
| décor |
| Anchois a l'huile |
Boite |
0,02 |
2,49 |
0,05 |
| Citrons |
kg |
1,00 |
2,90 |
2,90 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,03 |
1,37 |
0,04 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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