Fiche technique de fabrication N°2416
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,60 €
Prix de revient TTC Total :
14,42 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 122,10 kj /
268,13 Kcal
Protides :
158,99 kcal / Lipides :
101,43 Kcal/ Lipides :
7,70 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Beurre |
kg |
0,04 |
11,50 |
0,43 |
| Echalotes surgelés |
kg |
0,09 |
4,14 |
0,39 |
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,04 |
3,68 |
0,14 |
| Onglet de bœuf |
kg |
0,75 |
11,61 |
8,70 |
| sauce |
| Beurre |
kg |
0,09 |
11,50 |
1,08 |
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,03 |
8,38 |
0,21 |
| Vinaigre rouge |
Btelle |
0,04 |
1,07 |
0,04 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,01 |
5,16 |
0,03 |
| Beurre |
kg |
0,03 |
11,50 |
0,29 |
| Chorizo long |
kg |
0,13 |
20,47 |
2,56 |
| Echalotes surgelés |
kg |
0,03 |
4,14 |
0,13 |
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,03 |
3,68 |
0,09 |
| Persil botte |
Botte |
0,25 |
1,32 |
0,33 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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