Fiche technique de fabrication N°2416
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,37 €
Prix de revient TTC Total :
13,50 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 122,10 kj /
268,13 Kcal
Protides :
158,99 kcal / Lipides :
101,43 Kcal/ Lipides :
7,70 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,00 |
0,34 |
| Echalotes surgelés |
kg |
0,09 |
4,14 |
0,39 |
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,04 |
3,68 |
0,14 |
| Onglet de bœuf |
kg |
0,75 |
11,61 |
8,70 |
| sauce |
| Beurre |
kg |
0,09 |
9,00 |
0,84 |
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,03 |
12,65 |
0,32 |
| Vinaigre rouge |
Btelle |
0,04 |
1,07 |
0,04 |
| Garniture |
| Ail |
kg |
0,01 |
5,16 |
0,03 |
| Beurre |
kg |
0,03 |
9,00 |
0,22 |
| Chorizo long |
kg |
0,13 |
15,17 |
1,90 |
| Echalotes surgelés |
kg |
0,03 |
4,14 |
0,13 |
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,03 |
3,68 |
0,09 |
| Persil botte |
Botte |
0,25 |
1,42 |
0,36 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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