Fiche technique de fabrication N°2434
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,60 €
Prix de revient TTC Total :
14,41 €
Produit allergène : Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 642,04 kj /
631,31 Kcal
Protides :
51,16 kcal / Lipides :
72,41 Kcal/ Lipides :
507,75 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Pâte |
| Beurre |
kg |
0,25 |
11,50 |
2,88 |
| Farine t45 |
kg |
0,25 |
0,94 |
0,23 |
| Oeufs |
Pièce |
0,50 |
0,21 |
0,11 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,03 |
1,37 |
0,03 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,03 |
1,37 |
0,03 |
| Crème d'amandes |
| Amandes poudre |
kg |
0,13 |
10,39 |
1,30 |
| Beurre |
kg |
0,09 |
11,50 |
1,08 |
| Rhum |
Btelle |
0,01 |
20,03 |
0,25 |
| Sucre en poudre |
kg |
2,63 |
1,37 |
3,60 |
| Sucre en poudre |
kg |
2,63 |
1,37 |
3,60 |
| Vanille liquide |
L |
0,00 |
19,76 |
0,01 |
| Garniture |
| Sucre en poudre |
kg |
0,38 |
1,37 |
0,51 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,38 |
1,37 |
0,51 |
| Finition |
| Nappage blond |
kg |
0,06 |
4,10 |
0,26 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
BASE |
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|
| 1 |
Réaliser une pâte brisée sucrée |
1899-12-30 00:20:00 |
|
| 2 |
Foncer |
1899-12-30 00:20:00 |
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|
CREME D'AMANDES |
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|
| 3 |
Réaliser une crème d'amandes a base de beurre, de sucre, d'œufs, et d'amandes en poudre. |
1899-12-30 00:10:00 |
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