Fiche technique de fabrication N°2436
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,59 €
Prix de revient TTC Total :
18,37 €
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 444,09 kj /
345,06 Kcal
Protides :
28,91 kcal / Lipides :
18,91 Kcal/ Lipides :
297,25 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Beurre |
kg |
0,09 |
9,02 |
0,85 |
| Farine t55 |
kg |
0,13 |
0,97 |
0,12 |
| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,01 |
1,09 |
0,01 |
| Oeufs |
Pièce |
10,00 |
0,27 |
2,74 |
| crème |
| Citrons verts |
kg |
0,08 |
3,58 |
0,27 |
| Couverture blanche |
kg |
0,04 |
17,39 |
0,65 |
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,25 |
0,89 |
0,22 |
| Oeufs |
Pièce |
40,00 |
0,27 |
10,96 |
| Poudre crème pâtissière à froid |
kg |
0,03 |
5,68 |
0,14 |
| fruits |
| fraises gariguette (barquette 250g) |
barquette |
0,13 |
4,21 |
0,53 |
| Framboises surgelées |
kg |
0,13 |
7,45 |
0,93 |
| Nappage blond |
kg |
0,05 |
4,10 |
0,21 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,25 |
1,37 |
0,34 |
| décor |
| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,03 |
1,09 |
0,03 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,25 |
1,48 |
0,37 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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