Fiche technique de fabrication N°2438
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
7,16 €
Prix de revient TTC Total :
28,63 €
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
2 686,44 kj /
641,92 Kcal
Protides :
31,52 kcal / Lipides :
76,32 Kcal/ Lipides :
534,08 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Beurre |
kg |
0,16 |
11,47 |
1,83 |
| Farine t55 |
kg |
0,16 |
0,97 |
0,16 |
| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,16 |
1,09 |
0,17 |
| Oeufs |
Pièce |
64,00 |
0,18 |
11,46 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,20 |
1,37 |
0,27 |
| poires |
| Couverture noire |
kg |
0,24 |
9,64 |
2,31 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,24 |
3,93 |
0,94 |
| Oeufs |
Pièce |
32,00 |
0,18 |
5,73 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,68 |
1,37 |
0,93 |
| Vanille gousse |
Pièce |
0,40 |
2,86 |
1,14 |
| décor |
| Edam |
kg |
0,40 |
6,37 |
2,55 |
| Glace Vanille 2,5L |
L |
0,32 |
2,03 |
0,65 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,12 |
1,37 |
0,16 |
| Orange (pièce) |
Pièces |
0,80 |
0,40 |
0,32 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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