Fiche technique de fabrication N°2452
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
25,77 €
Prix de revient TTC Total :
103,08 €
Produit allergène : Lait, Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
8 108,86 kj /
1 937,60 Kcal
Protides :
158,60 kcal / Lipides :
225,40 Kcal/ Lipides :
1 553,60 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Amandes poudre |
kg |
0,20 |
8,97 |
1,79 |
| Beurre |
kg |
0,40 |
9,32 |
3,73 |
| Blancs d'oeufs litre |
L |
0,20 |
4,44 |
0,89 |
| Coulis de framboises 0,5 l |
L |
0,20 |
12,03 |
2,41 |
| Couverture blanche |
kg |
0,10 |
11,16 |
1,12 |
| Couverture noire |
kg |
0,20 |
15,10 |
3,02 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,80 |
4,09 |
3,27 |
| Farine t55 |
kg |
0,60 |
0,94 |
0,56 |
| fraises gariguette (barquette 250g) |
barquette |
0,10 |
4,10 |
0,41 |
| Framboises surgelées |
kg |
0,20 |
7,45 |
1,49 |
| Glucose |
kg |
0,10 |
3,51 |
0,35 |
| Groseille grappe |
kg |
0,40 |
14,56 |
5,82 |
| Kiwi |
pièce |
2,00 |
0,48 |
0,95 |
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,80 |
0,89 |
0,71 |
| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,10 |
1,09 |
0,11 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,40 |
1,21 |
0,49 |
| Oeufs |
Pièce |
240,00 |
0,27 |
65,76 |
| Petits oignons garniture Surg |
kg |
0,80 |
2,43 |
1,94 |
| Physalis |
boite |
0,20 |
2,90 |
0,58 |
| Sucre en poudre |
kg |
4,00 |
1,37 |
5,49 |
| Sucre en poudre |
kg |
1,00 |
1,37 |
1,37 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,60 |
1,37 |
0,82 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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