Fiche technique de fabrication N°2465
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
8,94 €
Prix de revient TTC Total :
35,75 €
Produit allergène : Lait, Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 203,08 kj /
287,48 Kcal
Protides :
134,42 kcal / Lipides :
16,83 Kcal/ Lipides :
136,23 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Chapelure |
kg |
0,13 |
3,99 |
0,50 |
| Farine t55 |
kg |
0,08 |
0,97 |
0,07 |
| Filet de lieu congelés |
kg |
0,75 |
6,26 |
4,69 |
| Huile d'olives |
L |
0,03 |
6,52 |
0,16 |
| Oeufs |
Pièce |
50,00 |
0,27 |
13,70 |
| Persil botte |
Botte |
0,25 |
1,21 |
0,30 |
| beurre poivrons |
| Ail |
kg |
0,01 |
5,16 |
0,06 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,13 |
4,30 |
0,54 |
| Huile d'olives |
L |
0,04 |
6,52 |
0,24 |
| Poivrons jaunes |
kg |
0,13 |
3,26 |
0,41 |
| Poivrons rouges |
kg |
0,13 |
5,06 |
0,63 |
| Tomates |
kg |
0,25 |
4,21 |
1,05 |
| flan courgettes |
| Carottes |
kg |
0,06 |
1,32 |
0,08 |
| Courgettes |
kg |
0,50 |
3,27 |
1,64 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,13 |
4,30 |
0,54 |
| Fond blanc de volaille 750g |
kg |
0,02 |
11,75 |
0,22 |
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,06 |
0,89 |
0,06 |
| Oeufs |
Pièce |
30,00 |
0,27 |
8,22 |
| décor |
| Aneth |
Botte |
0,13 |
1,21 |
0,15 |
| Citrons (pièce) |
Pièce |
2,00 |
0,95 |
1,90 |
| Petits oignons garniture Surg |
kg |
0,08 |
2,43 |
0,18 |
| Tomates cerise |
kg |
0,03 |
12,66 |
0,40 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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