Fiche technique de fabrication N°2481
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
4,34 €
Prix de revient TTC Total :
17,34 €
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
863,11 kj /
206,24 Kcal
Protides :
14,21 kcal / Lipides :
20,63 Kcal/ Lipides :
171,40 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,00 |
0,36 |
| Blanc de volaille |
kg |
0,60 |
8,34 |
5,00 |
| Chapelure |
kg |
0,12 |
2,84 |
0,34 |
| Farine t45 |
kg |
0,08 |
0,94 |
0,08 |
| Huile de tournesol |
L |
0,08 |
1,89 |
0,15 |
| Oeufs |
Pièce |
24,00 |
0,18 |
4,30 |
| Sésame |
kg |
0,12 |
3,78 |
0,45 |
| Sauce |
| Ail |
kg |
0,01 |
5,16 |
0,05 |
| Beurre |
kg |
0,02 |
9,00 |
0,18 |
| Carottes |
kg |
0,04 |
4,15 |
0,17 |
| Concentré de tomates 4/4 |
Boite |
0,02 |
3,32 |
0,07 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,20 |
4,09 |
0,82 |
| Curry |
kg |
0,00 |
7,93 |
0,02 |
| Fond blanc de volaille 750g |
kg |
0,30 |
14,81 |
4,44 |
| Lait de Coco |
Boite |
0,10 |
1,75 |
0,18 |
| Noix de coco râpée |
kg |
0,02 |
4,55 |
0,09 |
| Oignons |
kg |
0,04 |
1,85 |
0,07 |
| Décors |
| Ciboulette |
Botte |
0,20 |
1,42 |
0,28 |
| Tomates cerise |
kg |
0,05 |
5,96 |
0,30 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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