Fiche technique de fabrication N°2485
Pour
parts
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,10 €
Prix de revient TTC Total :
12,40 €
Produit allergène : Lait, Gluten, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
666,71 kj /
159,31 Kcal
Protides :
69,68 kcal / Lipides :
4,85 Kcal/ Lipides :
84,78 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Ail |
kg |
0,02 |
5,16 |
0,10 |
| Escargots au naturel (boite 4/4 ) |
kg |
0,40 |
20,78 |
8,31 |
| Persil frisé kilo |
kg |
0,02 |
0,73 |
0,01 |
| Plaque de feuilletage (700g) |
Pièce |
0,28 |
4,20 |
1,18 |
| croute |
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,02 |
0,36 |
| Farine t45 |
kg |
0,04 |
0,94 |
0,04 |
| Noisettes entières |
kg |
0,04 |
20,36 |
0,81 |
| Décors |
| Salade de mesclun |
kg |
0,08 |
8,43 |
0,67 |
| Tomates cerise |
kg |
0,05 |
12,66 |
0,63 |
| Sauce |
| Huile d'olives |
L |
0,04 |
6,52 |
0,26 |
| Vinaigre balsamique |
L |
0,01 |
1,62 |
0,01 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
