Fiche technique de fabrication N°2639
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
3,86 €
Prix de revient TTC Total :
3,86 €
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
204,23 kj /
48,80 Kcal
Protides :
7,76 kcal / Lipides :
1,84 Kcal/ Lipides :
39,20 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,01 |
9,00 |
0,09 |
| Faux filet |
kg |
0,20 |
11,61 |
2,32 |
| Paprika moulu |
kg |
0,02 |
7,39 |
0,15 |
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
18,82 |
0,01 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
| Garniture |
| Beurre |
kg |
0,01 |
9,00 |
0,09 |
| Champignons de paris |
kg |
0,05 |
6,23 |
0,31 |
| Cognac |
Btelle |
0,01 |
21,97 |
0,22 |
| Oignons |
kg |
0,02 |
1,85 |
0,03 |
| Sauce |
| Crème UHT 35% |
L |
0,05 |
4,09 |
0,20 |
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,02 |
12,65 |
0,25 |
| Décors |
| Cerfeuil |
Botte |
0,02 |
1,42 |
0,03 |
| Tomates Cerise 0,250g |
Pièce |
0,10 |
1,58 |
0,16 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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