Fiche technique de fabrication N°2665
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
1,68 €
Prix de revient TTC Total :
5,04 €
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
629,23 kj /
150,35 Kcal
Protides :
24,01 kcal / Lipides :
1,37 Kcal/ Lipides :
124,98 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Concombres pièce |
Pièce |
0,90 |
2,10 |
1,89 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,09 |
4,66 |
0,42 |
| Huile d'olives |
L |
0,03 |
6,52 |
0,20 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,30 |
1,21 |
0,36 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
| Garniture |
| Poivrons jaunes |
kg |
0,06 |
4,21 |
0,25 |
| Tomates grappe |
kg |
0,06 |
4,59 |
0,28 |
| autres |
| Ail |
kg |
0,01 |
5,16 |
0,03 |
| betteraves rouges cuites |
kg |
0,18 |
2,09 |
0,38 |
| Citrons (pièce) |
Pièce |
0,30 |
0,50 |
0,15 |
| Vinaigre de xérès |
bouteil |
0,01 |
4,45 |
0,03 |
| Pâte |
| Beurre |
kg |
0,02 |
9,05 |
0,14 |
| Farine t55 |
kg |
0,01 |
0,94 |
0,01 |
| Fécule de pomme de terre |
kg |
0,01 |
2,65 |
0,02 |
| Huile de sésame |
bouteil |
0,02 |
10,53 |
0,16 |
| Oeufs |
Pièce |
0,01 |
0,27 |
0,00 |
| Sésame |
kg |
0,01 |
4,28 |
0,03 |
| Décors |
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,05 |
0,34 |
| Estragon |
Botte |
0,15 |
1,21 |
0,18 |
| Persil botte |
Botte |
0,15 |
1,21 |
0,18 |
|
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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