Fiche technique de fabrication N°2725
Pour
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Prix de revient TTC par unité :
2,78 €
Prix de revient TTC Total :
152,71 €
Produit allergène : Oeuf, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
18,71 kj /
4,47 Kcal
Protides :
0,73 kcal / Lipides :
0,37 Kcal/ Lipides :
3,38 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,34 |
9,02 |
3,10 |
| Emmental râpé |
kg |
0,34 |
7,36 |
2,53 |
| Feta |
kg |
0,69 |
11,06 |
7,60 |
| Feuilles de brick |
poche |
55,00 |
0,76 |
41,80 |
| Huile d'olives |
L |
0,69 |
6,52 |
4,48 |
| Oeufs |
Pièce |
275,00 |
0,27 |
75,35 |
| Poivre blanc |
kg |
0,03 |
12,00 |
0,41 |
| Sel fin |
kg |
0,03 |
0,33 |
0,01 |
| Vinaigre balsamique |
L |
0,34 |
1,62 |
0,56 |
| Décors |
| Coriandre fraîche |
Botte |
1,38 |
1,32 |
1,81 |
| Salade mélangée |
Pièce |
3,44 |
1,85 |
6,35 |
| Tomates cerise |
kg |
0,69 |
12,66 |
8,70 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
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0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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