Fiche technique de fabrication N°282
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,26 €
Prix de revient TTC Total :
1,04 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
382,68 kj /
91,44 Kcal
Protides :
40,28 kcal / Lipides :
3,48 Kcal/ Lipides :
47,68 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Gros sel |
kg |
0,00 |
0,87 |
0,00 |
| Spaghetti |
kg |
0,32 |
2,11 |
0,68 |
| Finition |
| Beurre |
kg |
0,04 |
9,05 |
0,36 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
|
BASE |
|
|
| 1 |
Cuire dans une grande quantité d'eau bouillante et salée ; cuire "al dente" |
1899-12-30 00:05:00 |
|
|
|
|
|
|
FINITION |
|
|
| 2 |
Egoutter et ajouter le beurre frais |
1899-12-30 00:05:00 |
|
| 3 |
Rectifier l'assaisonnement si nécessaire |
1899-12-30 00:05:00 |
|
|
|
|
|
|
Possibilité de rafraîchir et de passer en chauffante au moment du service |
|
|
|
