Fiche technique de fabrication N°2837
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,60 €
Prix de revient TTC Total :
2,39 €
Produit allergène : Lait, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
44,64 kj /
10,67 Kcal
Protides :
2,60 kcal / Lipides :
1,53 Kcal/ Lipides :
6,53 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| base |
| Beurre |
kg |
0,07 |
9,00 |
0,60 |
| Gros sel |
kg |
0,03 |
0,87 |
0,03 |
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,07 |
0,90 |
0,06 |
| Patate douce |
kg |
1,00 |
1,69 |
1,69 |
| Sel fin |
kg |
0,03 |
0,33 |
0,01 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
| 1 |
base Laver et cuire les patates douces en robe des champs. |
|
00:30:00 |
| 2 |
Eplucher les patates et les passer au moulin à légumes |
00:15:00 |
|
| 3 |
Terminer et mettre au point la purée avec le lait chaud et le beurre |
00:10:00 |
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