Fiche technique de fabrication N°2866
Pour
Part(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,10 €
Prix de revient TTC Total :
0,00 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 095,59 kj /
261,79 Kcal
Protides :
63,14 kcal / Lipides :
105,09 Kcal/ Lipides :
93,56 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| biére 0,25cl |
Btelle |
0,00 |
0,47 |
0,00 |
| Bouquet garni(sec) |
Pièce |
0,00 |
0,00 |
0,00 |
| Collier de boeuf |
kg |
0,00 |
6,07 |
0,00 |
| Farine t55 |
kg |
0,00 |
0,97 |
0,00 |
| Fond brun lié 750 g |
kg |
0,00 |
12,65 |
0,00 |
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,00 |
3,68 |
0,00 |
| Moutarde |
kg |
0,00 |
3,05 |
0,00 |
| Oignons |
kg |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
| Pain d'épice |
paquet |
0,00 |
1,90 |
0,00 |
| Poitrine fumée |
kg |
0,00 |
8,31 |
0,00 |
| Vergeoise |
kg |
0,00 |
2,92 |
0,00 |
| Endives |
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,00 |
0,00 |
| Citrons (pièce) |
Pièce |
0,00 |
0,80 |
0,00 |
| Endives |
kg |
0,00 |
2,84 |
0,00 |
| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
1,34 |
0,00 |
| Frites |
| Pommes de terre Bintje |
kg |
0,00 |
1,85 |
0,00 |
| Oignons grelots |
| Beurre |
kg |
0,00 |
9,00 |
0,00 |
| Oignons grelots surgelé |
kg |
0,00 |
2,43 |
0,00 |
| Sucre cristal fin |
kg |
0,00 |
1,34 |
0,00 |
| Décor |
| Persil plat kilo |
kg |
0,00 |
0,99 |
0,00 |
|
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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