Fiche technique de fabrication N°2880
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,29 €
Prix de revient TTC Total :
10,31 €
Produit allergène : Lait, Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
611,87 kj /
146,21 Kcal
Protides :
11,16 kcal / Lipides :
2,83 Kcal/ Lipides :
132,22 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| pâte à choux |
| Beurre |
kg |
0,10 |
9,02 |
0,90 |
| Farine t55 |
kg |
0,15 |
0,97 |
0,15 |
| Oeufs |
Pièce |
5,00 |
0,27 |
1,37 |
| pâtissière |
| Crème UHT 35% |
L |
0,30 |
4,30 |
1,29 |
| Lait entier |
L |
0,50 |
1,08 |
0,54 |
| Oeufs |
Pièce |
4,00 |
0,27 |
1,10 |
| Poudre crème pâtissière à froid |
kg |
0,04 |
5,68 |
0,23 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,10 |
1,37 |
0,14 |
| Vanille liquide |
L |
0,00 |
12,04 |
0,01 |
| Fruits |
| fraises gariguette (barquette 250g) |
barquette |
0,50 |
4,22 |
2,11 |
| sauce caramel |
| Beurre |
kg |
0,08 |
9,02 |
0,72 |
| Crème UHT 35% |
L |
0,25 |
4,30 |
1,08 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,15 |
1,37 |
0,21 |
| Décor |
| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,10 |
1,09 |
0,11 |
| Menthe fraîche |
Botte |
0,25 |
1,48 |
0,37 |
|
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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