Fiche technique de fabrication N°2925
Pour
Part(s)
Catégorie :
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
3,07 €
Prix de revient TTC Total :
24,55 €
|
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
158,95 kj /
37,98 Kcal
Protides :
4,92 kcal / Lipides :
0,41 Kcal/ Lipides :
32,65 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Filet dinde frais |
kg |
1,30 |
10,66 |
13,85 |
| Mirin |
kg |
0,15 |
0,00 |
0,00 |
| Piques brochette bois |
poche |
0,10 |
1,27 |
0,13 |
| Saké |
Btelle |
0,08 |
22,50 |
1,69 |
| SAUCE SOJA CLAIRE |
L |
0,30 |
5,38 |
1,61 |
| Sucre cristal fin |
kg |
0,08 |
1,06 |
0,08 |
| Nouilles |
| Carottes |
kg |
0,30 |
1,37 |
0,41 |
| Cébettes |
kg |
0,08 |
0,00 |
0,00 |
| Chou Chinois pak choï |
pièce |
0,50 |
2,90 |
1,45 |
| Coriandre fraîche |
Botte |
0,50 |
1,32 |
0,66 |
| Gingembre |
kg |
0,05 |
7,97 |
0,40 |
| Huile de sésame |
bouteil |
0,08 |
10,53 |
0,79 |
| Noix de cajou décortiquées |
kg |
0,08 |
18,04 |
1,44 |
| Sauce soja |
bouteil |
0,10 |
7,87 |
0,79 |
| Sauce soja sucrée |
L |
0,05 |
9,42 |
0,47 |
| Soba |
Kg |
0,30 |
2,61 |
0,78 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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