Fiche technique de fabrication N°2927
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
2,97 €
Prix de revient TTC Total :
11,90 €
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
4 290,75 kj /
1 025,27 Kcal
Protides :
121,97 kcal / Lipides :
188,51 Kcal/ Lipides :
714,79 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Farine t55 |
kg |
0,11 |
0,97 |
0,10 |
| Filet de merlan |
kg |
0,53 |
13,66 |
7,29 |
| Pâte à frire |
| biére 0,25cl |
Btelle |
0,67 |
0,47 |
0,31 |
| Farine t55 |
kg |
0,20 |
0,97 |
0,19 |
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,13 |
0,92 |
0,12 |
| Oeufs |
Pièce |
2,67 |
0,21 |
0,56 |
| Sucre cristal fin |
kg |
0,04 |
1,06 |
0,04 |
| Frites |
| Pommes de terre B.F.15 |
kg |
1,07 |
1,47 |
1,56 |
| Sauce tartare |
| Câpres |
Boite |
0,01 |
3,85 |
0,05 |
| Ciboulette |
Botte |
0,17 |
1,37 |
0,23 |
| Cornichons |
boîte 5/1 |
0,01 |
10,35 |
0,14 |
| Huile d'arachide |
bouteil |
0,17 |
3,68 |
0,61 |
| Moutarde |
kg |
0,01 |
3,05 |
0,04 |
| Oeufs |
Pièce |
1,33 |
0,21 |
0,28 |
| Persil botte |
Botte |
0,33 |
1,42 |
0,47 |
| Vinaigre blanc |
bouteil |
0,01 |
0,96 |
0,01 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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