Fiche technique de fabrication N°3076
Pour
Part(s)
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Prix de revient TTC par unité :
1,61 €
Prix de revient TTC Total :
6,46 €
Produit allergène : Lait, Oeuf, |
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
95,84 kj /
22,90 Kcal
Protides :
5,50 kcal / Lipides :
3,10 Kcal/ Lipides :
14,30 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Farce |
| Chapelure |
kg |
0,10 |
2,59 |
0,26 |
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,15 |
0,90 |
0,13 |
| Oeufs |
Pièce |
1,00 |
0,18 |
0,18 |
| Oignons |
kg |
0,10 |
1,16 |
0,12 |
| Poivre blanc |
kg |
0,00 |
12,00 |
0,03 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,01 |
1,37 |
0,01 |
| Viande hachée surgelée |
kg |
0,50 |
9,17 |
4,58 |
|
| Beurre |
kg |
0,10 |
11,50 |
1,15 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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Farce Eplucher, laver et haché les oignons
mettre la chapelure à gonfler avec le lait
Mélanger la viande haché, les oignons et la chapelure ensemble
Assaisonner
Former les boulettes 4 par personnes |
00:10:00 |
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Cuisson Faire sauter les boulette avec beurre et huile |
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00:10:00 |
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