Fiche technique de fabrication N°549
Pour
Pièce(s)
Catégorie :
Sous-Catégorie :
Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,34 €
Prix de revient TTC Total :
1,36 €
|
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
202,30 kj /
48,34 Kcal
Protides :
8,67 kcal / Lipides :
6,69 Kcal/ Lipides :
32,98 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
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| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Base |
| Beurre |
kg |
0,01 |
9,00 |
0,09 |
| Citrons |
kg |
0,00 |
1,42 |
0,00 |
| Poivre du moulin |
kg |
0,00 |
18,82 |
0,03 |
| Saumon fumé non tranché |
kg |
0,03 |
40,09 |
1,20 |
| Sel fin |
kg |
0,00 |
0,33 |
0,00 |
| Tranche de pain de mie |
Pièce |
1,00 |
0,00 |
0,00 |
| Décor |
| Aneth |
Botte |
0,00 |
1,42 |
0,00 |
| Citrons |
kg |
0,02 |
1,42 |
0,02 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Réaliser un beurre citron |
1899-12-30 00:03:00 |
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| 2 |
Beurrer les tranches de pain de mie |
1899-12-30 00:03:00 |
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| 3 |
Trancher le saumon et recouvrir les tranches de pain de mie de fines tranches de saumon |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 4 |
Parer les tranche de pain de mie |
1899-12-30 00:02:00 |
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| 5 |
Découper les canapés en fonction de la grandeur de la tranche et de la forme désirée |
1899-12-30 00:03:00 |
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DECOR |
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| 6 |
Décorer les canapés avec l'aneth et un quartier de citron pelé a vif |
1899-12-30 00:10:00 |
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