Fiche technique de fabrication N°906
Pour
Part(s)
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Auteur :
Prix de revient TTC par unité :
0,95 €
Prix de revient TTC Total :
3,81 €
Produit allergène : Lait, |
 
Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
630,76 kj /
150,72 Kcal
Protides :
13,57 kcal / Lipides :
17,70 Kcal/ Lipides :
119,46 Kcal
Descriptif, argumentation de vente :
|
| Denrées |
Unité |
Quantité |
PUTTC |
PTTTC |
| Crêpes |
| Beurre |
kg |
0,01 |
9,00 |
0,09 |
| Farine t45 |
kg |
0,06 |
0,94 |
0,06 |
| Lait 1/2 écrémé |
L |
0,13 |
0,90 |
0,11 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,75 |
1,37 |
1,03 |
| Vanille liquide |
L |
0,00 |
15,57 |
0,02 |
| Finition |
| Lames boulangerie(10) |
pièce |
0,03 |
1,09 |
0,03 |
| Pignons de pins |
kg |
0,03 |
36,88 |
0,92 |
| Ricotta |
kg |
0,25 |
5,98 |
1,50 |
| Sucre en poudre |
kg |
0,04 |
1,37 |
0,05 |
|
|
|
0,00 |
0,00 |
0,00 |
|
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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0,00 |
0,00 |
0,00 |
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| |
Progression |
Réa. |
Sur. |
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BASE |
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| 1 |
Réaliser un appareil a crêpes |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 2 |
Cuire les crêpes (2 par personne) |
1899-12-30 00:20:00 |
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FINITION |
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| 3 |
Griller les pignons dans une poêle |
1899-12-30 00:10:00 |
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| 4 |
Battre la ricotta avec le miel, et y ajouter les pignons |
1899-12-30 00:02:00 |
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| 5 |
garnir les crêpes et dresser |
1899-12-30 00:03:00 |
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