Fiche technique de fabricationN°1033
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
1 172,55 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Finition | Finition | Total | ||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre | kg | 0,04 | 0,04 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Gros sel | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| Sel fin | kg | 0,00 | 0,00 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Persil plat kilo | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Pommes de terre B.F.15 | kg | 1,00 | 1,00 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |
| BASE | ||
| Eplucher les pommes de terre | 1899-12-30 00:15:00 |
|
| Les tailler de formes régulières | 1899-12-30 00:30:00 |
|
| CUISSON | ||
| Cuire a la vapeur, finir avec beurre et persil haché |