Fiche technique de fabricationN°1062
Pour Part(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
460,77 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | genoise | creme anglaise | meringue | montage decors | Total | |||||
| CAVE | |||||||||||
| Cointreau | Btelle | 0,03 | 0,03 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Lait 1/2 écrémé | L | 0,25 | 0,25 | ||||||||
| Oeufs | Pièce | 2,00 | 1,00 | 3,00 | |||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Farine t45 | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| Sucre en poudre | kg | 1,55 | 0,03 | 0,06 | 1,64 | ||||||
| Sucre en poudre | kg | 1,55 | 0,03 | 0,06 | 1,64 | ||||||
| Vanille gousse | Pièce | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Oranges | kg | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,05 | 0,20 | |||||
| Progression | Réa. | Sur. |