Fiche technique de fabricationN°1080
Pour Kilo(s)
Catégorie : A remplir
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
3 649,99 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | centre | Total | |||||||
| BOUCHERIE | |||||||||||
| Epaule de porc | kg | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| CAVE | |||||||||||
| Eau de vie de fruits | Btelle | 0,00 | |||||||||
| Liqueur de fraise | Btelle | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| Sirop d'oranges | Btelle | 0,50 | 0,50 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Beurre d'Echiré | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Crème épaisse | kg | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Madère | L | 0,06 | 0,06 | ||||||||
| Poivre du moulin | kg | 0,00 | |||||||||
| Sucre en poudre | kg | 5,41 | 0,10 | 5,51 | |||||||
| Sucre en poudre | kg | 5,41 | 0,10 | 5,51 | |||||||
| Sucre en poudre | kg | 5,41 | 0,10 | 5,51 | |||||||
| PRODUITS CONFECTIONNES | |||||||||||
| Farce a gratin | kg | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |