Fiche technique de fabricationN°1084
Pour Couvert(s)
Catégorie : Potages
Sous-Catégorie : Vide
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Valeur nutritionnelle
pour 1 unité :
986,24 KJ
Descriptif, argumentation :
| Article | Unité | Base | Total | ||||||||
| BOULANGERIE | |||||||||||
| Pain de mie | Pièce | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| CREMERIE | |||||||||||
| Roquefort | kg | 0,05 | 0,05 | ||||||||
| ECONOMAT | |||||||||||
| Cerneaux de noix | kg | 0,08 | 0,08 | ||||||||
| Huile d'arachide | bouteil | 0,20 | 0,20 | ||||||||
| Moutarde | kg | 0,01 | 0,01 | ||||||||
| Vinaigre de vin rouge | L | 0,10 | 0,10 | ||||||||
| LEGUMERIE | |||||||||||
| Endives | kg | 0,60 | 0,60 | ||||||||
| Poivrons verts | kg | 0,15 | 0,15 | ||||||||
| Tomates | kg | 0,15 | 0,15 | ||||||||
| Progression | Réa. | Sur. |